民宿松下亭

民宿松下亭(しょうかてい) 公式ホームページ

0558-34-2558
〒413-0515 静岡県賀茂郡河津町谷津703-23

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当館が、テレビ朝日系列「人生の楽園」 にて紹介されました!

①番組は蕎麦好きの常連さん3人がやって来る所からはじまります。

②早速、蕎麦を作り始める亭主。
こだわりの手打ち蕎麦は、なんと、そばの実を挽き始める所から・・。
出来上がるまで約二時間かかります。 素材にもこだわっており、 蕎麦の実は「常陸秋そば」 昆布は「羅臼昆布」 鰹節は「鹿児島枕崎産」 を使用しています。

③いざ、気合を入れてそば打ちに取り掛かります。
伊豆の天然水を使い、コシを出すために練り上げたそば粉を何度も叩きつけます。
そば粉100%の十割そば。太さ1ミリの細切りに寸分違わず切っていきます。

④松下亭では、肉類をあまり使わず地元で取れた新鮮な野菜と、伊豆の海の幸を提供するのがモットー。
食事の最後には、こだわりの「盛りそば」が! 蕎麦好きの常連さんもご満足の様子。

⑤野菜作りの名人・鈴木さんに蕎麦のおすそ分け。 お礼にたくさんの野菜をもらいました。
鈴木さんは土壌改良を研究しながら有機野菜を作り続けている野菜作りの達人です。

魚は、伊豆の新鮮な魚が揃う「かまや水産」へ。伊豆の名物・金目鯛をはじめ新鮮な地魚がたっぷり!

⑥この日は、そば作り体験教室の日。
近所の二家族がやってきました。 子供たちにも真剣な眼差しで、そば作りを教えます。
自分で作った蕎麦を食べる子供達の笑顔が最高!

⑦宿が休みのこの日は、木竹炭研究会の集まりにやってきました。
「河津町木竹炭研究会」は、河津に生えている孟宗竹の有効利用を研究している会です。
今日は20日間以上、交代で火を入れ続けた竹炭の窯開けの日。 竹炭談義にも花が咲きます。

⑧地元で採れた食材を使い、河津町をアピールする名物料理を作ろうという企画についての打ち合わせ。
この日作ったのは、「かわづ桜ご飯」金目鯛を桜の花の塩漬けと炊き込んだ料理です。手打ちそばに、竹炭を練りこみました。

無事、収録が終わりました。
皆様も是非、河津に遊びに来てください!